CÔNG TY CHUYÊN SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI VMC HPM- TẠO TƠI XỐP CHO BÚN PHỞ – HCQN
Thông tin kỹ thuật của VMC HPM- TẠO TƠI XỐP CHO BÚN, MÌ , PHỞ- HCQN như sau:
1 Tên sản phẩm :
– Tên sản phẩm : VMC HPM- TẠO TƠI XỐP CHO BÚN PHỞ- HCQN
– Mô tả ngoại quan : Dạng bột mịn màu trắng không mùi
– Thành phần: Mono và Diglycerid của các acid béo (INS 471), Distarch phosphate (INS 1412)
– Quy cách : 1kg/ túi, 25kg/ thùng
2. Công dụng/Ứng dụng:
– Tăng cường độ tơi xốp, giữ dai và hạn chế tình trạng dính của sợi bún thành phẩm.
– Tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm: bề mặt khô và bóng.
– Hạn chế rạn, nứt, cải thiện bề mặt cho bánh.
– Giảm tỉ lệ bánh vỡ vụn trong quá trình sản xuất.
– Cải thiện quá trình nấu trong sản xuất mì tươi.
– Ứng dụng: Các loại bún, phở tươi, mì tươi, các loại bánh nướng: bánh pía, bánh bông lan, bánh mì, …

3 Hàm lượng sử dụng:
– Liều lượng:
+ Bún: 0,01 – 0,03% (0,1 – 0,3g/kg sản phẩm)
+ Các sản phẩm khác: 0,1 – 1% (1 – 10g/kg sản phẩm)
– Hướng dẫn:
+ Cách 1: Cho trực tiếp vào bột nguyên liệu.
+ Cách 2: Hòa HPM vào nước và cho vào quá trình nhào bột.
4.Bảo quản: Trong bao bì kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

